Crama La Sapata, fondată în 2009 de doi antreprenori italieni, este situată în Sarica Niculițel, cea mai veche podgorie din Dobrogea, cu o tradiție viticolă ce datează din perioada romană și colonizarea greacă. Investiția inițială, de sute de mii de euro, a creat o plantație de 25 de hectare în proximitatea Rezervației Biosferei Delta Dunării, iar complexul de vinificație se întinde pe 700 mp, combinând tehnologia modernă cu tradiția locală.

Crama se distinge prin angajamentul față de agricultura ecologică, utilizând metode tradiționale și tehnologii ce respectă mediul. Solul nisipos este lucrat cu cai pentru o intervenție minimă, iar regenerarea naturală a terenului a fost încurajată în perioada de neglijare.

Printre soiurile cultivate se numără Aligoté, Fetească Neagră, Fetească Regală, Rkatsiteli, Băbească Neagră și Merlot. Producția anuală ajunge la aproximativ 100.000 de litri, iar vinurile emblematice includ Băbească Neagră și Aligoté.

La Sapata susține comunitatea locală, creând locuri de muncă și revitalizând regiunea rurală afectată de migrație, fiind mai mult decât o simplă cramă, ci un proiect cu principii etice de investiții și implicare socială.